蒸蛋肉燥飯

材料

白飯一大碗、三層肉600g、雞蛋4顆、蔥花少許、品高 油蔥醬3包、冰糖30g、品高 白胡椒鹽2g 1~2包、品高 素食高湯10g。

做法

1.豬肉切小丁，冷水下鍋煮沸1分鐘(去除血水雜質腥味)。

2.熱鍋下油，冰糖炒出糖色後加入豬肉丁翻炒均勻。

3.加入品高 油蔥醬3包、品高 白胡椒鹽2g 1包後，加水至淹過豬肉丁，蓋鍋小火燉煮30~50分鐘。

4.蛋4顆打散加水300cc，品高 素食高湯10g打勻。

5.小鋼杯內層刷油(較易脫模)。

6.倒入蛋液，蓋鍋留縫蒸熟。

7.組裝：白飯→蒸蛋→滷肉→蔥花，即可取出湯匙大口扒飯。